Пароконвектомат Retigo B611B VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.

Комплектация:

• Ручной душ
• Клапан для отвода пара
• Шестизонный температурный щуп

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Био приготовление: 30-98 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Delta T – точность при приготовлении
• Низкотемпературная варка / выпечка – снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold – приготовление и сохранение
• Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

• Active Humidity Control (AHC) – автоматическое регулирование влажности
• Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Усовершенствованная система парообразования – двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Water Saving System (WSS) – минимизация потребления воды

Оснащение:

• Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
• 7 скоростей вентилятора
• Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Тройное, открывающееся стекло на двери – ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking – приготовление без границ
• Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Touch & Cook – стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
• Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
• Eco logic – изображение актуально использованной энергии
• Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления

Управление:

• Автоматический старт
• Функция Learn – обучение

Сервис:

• Boiler Control System (BCS) – автоматический контроль бойлера
• Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

• USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

• Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 51-150 порций в день
• Теплопроизводительность: 10,3 кВт
• Мощность парогенератора: 9 кВт
• Максимальный уровень шума: 70 дБА
• Защита предохранителями: 16 А
• Подвод / слив воды: G 3/4″ / 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Левое открытие двери
• Втягивающийся душ